في الآونة الأخيرة ، كان من الأخبار أن الحكومة الفرنسية أمرت بسحب أكثر من 600 دفعة من حليب الأطفال ، لأنه عرض لخطر الإصابة بمرض السلمونيلات ، بعد أن اكتشف بعض حالات الإصابة. يمكنك التحقق من قائمة المنتجات المستردة هنا.
الآن نريد أن نتحدث إليكم عن مرض السلمونيلات ، لأنه من الجيد دائمًا أن يتم إعلامك بالوقاية من هذه الأنواع من الأمراض ، والتي إذا لم يتم علاجها يمكن أن تكون لها عواقب وخيمة. نحن نخبرك ما هو مرض السلمونيلات وكيف يمكنك الوقاية منه عند الرضع والأطفال.
ما هو السلمونيلات؟
هل عدوى الجهاز الهضمي تسببه مجموعة من البكتيريا تسمى السالمونيلا وهي السبب الأكثر شيوعًا للأمراض المنقولة بالغذاء. وفقا لمعلومات من منظمة الصحة العالمية (WHO) ، فهي واحدة من أكثر الأمراض الغذائية انتشارا.
بكتيريا السالمونيلا يمكن العثور عليه في الدواجن النيئة والبيض ولحم البقر والحليب وأحيانًا في بعض الفواكه والخضروات التي لم يتم غسلها بشكل صحيح. من الممكن أيضًا أن ينتقل عبر بعض الحيوانات الأليفة ، وخاصة الزواحف ، مثل الثعابين والسلاحف والسحالي.
عادة ينتشر داء السلمونيل بسهولة أكبر في الطقس الحار، عندما تتجاوز 30 درجة ، رغم أنها تختفي عندما تكون هناك درجات حرارة عالية ، مثل عند طهي الطعام.
أعراض السلمونيليس
الأعراض الأولى لهذا المرض عادة ما تظهر في غضون 72 ساعة بعد تناول الطعام الملوث بجراثيم السالمونيلا، والمرض يستمر في المتوسط من أعراض المرض تبدأ في الظهور ما بين 6 و 72 إلى 7 أيام.
في معظم الحالات ، يكون الانزعاج خفيفًا ومن الممكن التعافي من المرض دون الحاجة إلى علاج محدد ، ولكن هناك بعض الحالات التي تتطلب عناية طبية ، الجفاف الناجم عن السلمونيلات يمكن أن يكون خطيراً ويهدد الحياة.
ال أعراض داء السلمونيلات وهي تشمل ما يلي (على الرغم من أنه لا يحدث في جميع الحالات):
- الإسهال
- حمى
- مغص أو ألم في البطن
- صداع
- قشعريرة برد
- غثيان
- تقيؤ
- فقدان الشهية
- جفاف
في حالة الرضع والأطفال والمسنين ، من المهم للغاية الانتباه ، لأنه كما ذكرنا ، قد يكون الجفاف الناجم عن الإسهال مهددًا للحياة. إذا لاحظنا أن أطفالنا لديهم أعراض مرض السلمونيلات ولا يختفون في غضون يوم إلى يومين ، من الأفضل رؤية الطبيب.
إذا حصل المرض على مجرى الدم ، يمكن أن تصيب الأنسجة في جسم الطفل وتسبب أمراضا خطيرة مثل التهاب السحايا والتهاب الشغاف والتهاب العظم والنقي.
كيفية الوقاية منه
تتشابه الإجراءات الضرورية لمنع السالمونيلا مع تلك المستخدمة للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء الأخرى. ل النظافة المناسبة يعد منع انتشار البكتيريا أمرًا ضروريًا ويجب مراعاة التوصيات التالية دائمًا:
- اغسل يديك باستمرار ، خاصة قبل تناول الطعام والتعامل معه.
- اغسل يديك بعد استخدام الحمام.
- اغسل الفواكه والخضروات جيدًا ، ومن الأفضل أن تقشرها.
- طهي الأطعمة الحيوانية تماما مثل البيض والدواجن واللحوم.
- اغسل أواني المطبخ والأسطح التي تتلامس مع الطعام الخام.
- الحفاظ على الطعام دائما مبردة جيدا.
- اغسل يديك بعد لمس الحيوانات الأليفة.
- تجنب تناول أو شرب الأطعمة التي تحتوي على البيض النيئ أو الحليب غير المبستر.
- إذا تناولنا الطعام في مطعم ولاحظنا أن الطعام خام ، فمن الأفضل إعادته.
عندما نكون أمهات أطفال وأطفال صغار ، فإن التغييرات الحفاضية هي جزء من الحياة اليومية. استدعاء اغسل أيدينا دائمًا بعد كل تغيير واغسل أيدي أطفالنا إذا كان لديهم اتصال بأجزاءهم أو مع الحفاضات القذرة. من المهم أيضًا أن نعتاد على الأطفال غسل أيديهم ، خاصةً من بداية التغذية التكميلية ، لذلك دائما تستهلك طعامك بأيدي نظيفة.
حالة حقيقية وحديثة
على الرغم من أن السلمونيلات في معظم الحالات يختفي من تلقاء نفسه ويحتاج فقط إلى الشوارد عن طريق الفم للتعويض عن الجفاف ، كما هو الحال مع أي مرض ، يجب علينا ألا نقلل من ذلك ويجب أن نكون حذرين من أنه لا يزداد سوءا.
أشارك تجربتي الشخصية: لقد عانيت من مرض السلمونيلات قبل بضعة أشهر بعد تناول الطعام دجاج ملوث بالسالمونيلا في مطعم للطعام الياباني. ما بدأ كإسهال بسيط تصاعد على الفور إلى الشعور بالضيق الذي لا يطاق والألم العام الذي قادني إلى غرفة الطوارئ.
كنا عدة أشخاص متأثرين ، لكن في حالتي مررت ب بقي الجفاف الحاد المطلوب في المستشفى لمدة خمسة أيام مع سوائل المضادات الحيوية والوريد، لمواصلة العلاج بالمضادات الحيوية والعصيات اللبنية في المنزل لمدة 15 يومًا أخرى. لحسن الحظ ، لم ترغب ابنتي البالغة من العمر ثلاث سنوات في تناول الطعام في تلك المناسبة ، وقد مرضت للتو.
تذكر أن تقوم دائمًا بتدابير النظافة لمنع حدوث هذا المرض ، تثقيف أطفالنا والعائلة بأكملها لغسل أيديهم بشكل متكرر ونحن نولي اهتماما خاصا للطعام الذي نستهلكه.
