أثناء الحمل ، أكثر من أي وقت مضى ، يجب أن تختار الأم طعام آمن لضمان التطور السليم للطفل. لذلك ، من الضروري أن نضع في اعتبارنا دائما بعض نصائح للتغذية الآمنة أثناء الحمل.
الأمراض التي تسببها البكتيريا الموجودة في الأطعمة مثل داء المقوسات ، داء الليستريات أو السالمونيلا يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة للغاية على النساء الحوامل. الكائنات الحية الدقيقة تعبر حاجز المشيمة وتتلامس مع الجنين ، والتي يمكن أن تسبب تشوهات وتلف الطفل والولادة المبكرة وحتى موت الجنين.
وبالمثل ، يجب علينا أيضًا توخي الحذر من الملوثات المحتملة أو الأطعمة من المحاصيل المحورة وراثياً أو الزئبق الزائد الموجود في بعض الأسماك.
لذلك ، الكثير من الاهتمام للعدوى الغذائية التي تشكل خطرا في الحمل وكيفية الوقاية منها.
داء المقوسات ، داء الليستريات ، السالمونيلات ، والفقار
داء المقوسات إنه مرض يسببه عدوى طفيلي يسمى التوكسوبلازما جوندي وجدت في اللحوم النيئة للعديد من الحيوانات وفي فضلات القط المصاب.
القط الذي يعيش في المنزل غريب جدًا أن يصاب بالطفيلي لأن هذا يحدث عند تناول اللحوم النيئة المصابة أو في حالة ملامسة للبراز أو التربة المصابة. على أي حال ، يوصى بمطالبة شخص آخر بتنظيف حمام القط أو ارتداء القفازات وغسل يديك جيدًا بعد القيام بذلك إن لم يكن ذلك ممكنًا.
الليستريات سببها البكتيريا الليستيريا، وهي بكتيريا توجد عادة في الأطعمة الغنية بالبروتين التي تقدم الخام أو غير ساخنة.
الليستيريا يمكن أن تنمو في درجات حرارة التبريد. في حالة تلوث الطعام وتخزينه في الثلاجة لفترات طويلة من الزمن ، يمكن أن يصاب الشخص بالليستريات بعد تناول هذا الطعام.
الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية يقلل من خطر الإصابة بالبكتيريا ، في حين أن تسخين الطعام الكافي يلغيها.
السالمونيلا سببها البكتيريا السالمونيلا الواردة أساسا في لحوم الدواجن النيئة واللحوم والبيض غير المطبوخ جيدا.
anisakis إنه طفيل يمكن أن يوضع في أسماك مختلفة مثل سمك القد أو السردين أو الأنشوجة أو الرنجة أو السلمون أو بولوك أو الهاك أو البياض أو الماكريل أو بونيتو أو إسقمري الخيل.
يتم التخلص من الطفيل عن طريق تعريض الأسماك النيئة لدرجة حرارة أقل من -20 درجة مئوية ، خلال 24 أو 72 ساعة قبل استهلاكها ، أو طبخها في درجة حرارة تتراوح بين 55 و 70 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل.
نصائح للأكل الآمن أثناء الحمل
لذلك ، هناك بعض التوصيات التي ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار ل تغذية آمنة في الحمل.
كافية تنظيف أدوات المطبخ (الطاولات والسكاكين) وأسطح العمل. انتبه بشكل خاص إذا كانت هناك حيوانات أليفة في المنزل يمكن أن ترتفع إلى العداد.
اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد تناول الطعام لتجنب نقل الكائنات الحية الدقيقة أو المواد السامة إلى المكونات.
اطبخ الطعام على درجة حرارة أكثر من 75 درجة مئوية: لا تستهلك اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا لقتل جميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة التي تنقل الأمراض. لا يجوز أبدًا تقديم اللحوم شبه المميتة أو "المثيرة" أو النيئة.
اغسل الفواكه والخضروات والخضروات جيدًا تحت الماء لإزالة التربة ، وكذلك البكتيريا أو الطفيليات المسببة للأمراض.
- اطبخ البيض بأمان. يجب عليهم طبخ جيدا جدالا تتركها دون تخثر ، أو تأخذ التورتيا مع البيض السائل. البيض الخام في درجة حرارة الغرفة هو أرض خصبة للبكتيريا.
- تجنب منتجات الألبان المصنوعة من حليب غير مبستر (حليب ، أجبان طازجة أو طرية ومنتجات مشتقة)
- تجنب اتصال الغذاء الخام مع الطعام المطبوخ.
- تجنب الأسماك الخام أو استهلاك المحار أو غير مطبوخ جيدا (أيضا أطباق مثل سيفيتش أو السوشي)
- أكل الطعام بعد الطهي. لا تتركهم في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
- الحفاظ على الطعام الفاسد في الثلاجة.
- تجنب استهلاك منتجات اللحوم غير المصنعةوكذلك النقانق أو المدخنة
- ذوبان الجليد جيدا اللحوم المجمدة قبل الطهي.
- لا تستهلك الطعام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
- تجنب استهلاك سمكة كبيرة مثل التونة أو الإمبراطور (سمك أبو سيف) بسبب تركيزه العالي من الزئبق. بدلاً من ذلك ، اختر نوعًا آخر من الأسماك مناسب للاستهلاك لدى النساء الحوامل.
- تجنب استهلاك باتى، ما لم تكن معلبة.
- في حالة تسخين الطعامتأكد من أنها وصلت إلى درجات حرارة عالية (أكثر من 75 درجة مئوية)
صور | © PhotoXpress.com ، مستنسخة بإذن وجيف كوبينا على فليكر في الأطفال وأكثر | أثناء الحمل ، والأطعمة المأمونة أكثر من أي وقت مضى! ، عشر نصائح لتناول الطعام الصحي أثناء الحمل في Vitónica | أثناء الحمل ، أغذية آمنة أكثر من أي وقت مضى! عيش إلى الحنك | تغذية الحمل: نصائح لطهي الأطباق الآمنة
